這家爆漿煎餃好像已經開有一段時間了，但是一直都沒有認真的注意過
因為歡樂星其實不在逢甲夜市的主要路線，而且這裡又是比較尾巴不引人注意
直到最近因為寶可夢需要走路，走過這裡數次發現每次不是售完就是很多人
於是就抱著好奇的心情走進來試看看
這裡的菜單很簡單，就是煎餃、湯包和兩種小菜，再來就是凍檸茶和鴛鴦奶茶
其實這樣相對可以專注在主力的產品上，好吃真的也不用多樣，一兩樣超厲害就好
這邊是半自助的方式，基本上餐具和醬料都自己來
沾醬的部分除了提供蔥花和蒜泥之外，還有另外兩種店家自己調的醬
一個是會辣的沾醬，另一個是跟醬油有一點像但味道不一樣
每一次起鍋大概都要等20分鐘左右才有下一鍋，所以如果錯過起鍋時間就要等一下
而且我發現不是無限量的供應，因為是現場包，只要當天的量賣完就沒有了
所謂的長翅膀就是這一道程序了，冰花就是這樣來的
倒滿整個煎台之後，煎台的蓋子就會蓋上，這時候就是等待的時刻了
等到時間差不多的時候，會先翻開第一次，依照客人點的數量來做冰花的切割
然後會再將蓋子蓋上，讓冰花再多煎一下變成微焦，然後就可以起鍋了
因為逢甲夜市的攤位真的是寸土寸金，所以旁邊就可以看到製作到一半的煎餃
除了爆漿煎餃之外，今天我也點了泡菜和鴛鴦奶茶，原本想點的小黃瓜已賣完
但是明明我就不吃辣，點泡菜是想要!@$%^!#@
好在這個不是超級辣，是我還可以接受的小辣，但是還是讓我邊吃邊喝奶茶
奶茶就有一點出乎我意外之外了，覺得就一般般而已
全體照來一張，這樣點一點一共 $160元，在逢甲夜市裡面應該算是正常的價錢
加底的爆漿煎餃正面照，冰花很大片很酥脆
如果單吃冰花也非常的好吃
切一顆下來看，可以看到煎餃本身的皮比較厚，剛好非常符合我愛吃麵皮的喜好
咬一口之後就是湯汁滿溢，真的沒有誇張
但是要提醒大家小心一點不要被燙到就好XDDD
煎餃本身的味道也調的很不錯，內餡也很豐富
特地找一顆把煎餃皮撕開一些，可以看到裡面滿滿的湯汁
真的不知道師傅怎麼做的，可以作成這麼厲害
為什麼我知道限量這件事? 因為我吃到一半，就發現有人要來買但已售完的狀況
接著就發現老闆在櫃台前面就已貼上售完的字樣了XDDD
於是，原來我搶到倒數第二鍋，好險我早了一點點來，不然就吃不到了
我發現整家店就只有兩個很年輕的師傅在這裡，不管是送餐、製作或是下煎餃都由他們來完成
雖然是第一次來吃，但是我覺得應該還會有下一次，如果可以不用排隊的話
因為個人覺得煎餃真的還不錯吃，下一次應該可以來試看看湯包，我猜應該會更Juice
產品 ★★★★ 空間 ★★★
服務 ★★★ 溝通 ★★★ 活動 ★★★
好草回頭吃 ★★★
鎮新記
0913-896008
台中市西屯區文華路71號 ( 逢甲歡樂星內 )
Facebook : https://www.facebook.com/jenshin2013
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